Đằng sau Cua Hội An – món ăn độc quyền bởi My Hanh Seafood tại Đà Nẵng, là một câu chuyện về sự chăm chỉ, chịu thương, chịu khó của người nông dân xứ Quảng.
1. Cua Hội An – Từ dòng nước sông Hoài…
Là nơi giao hòa của ba dòng sông nổi tiếng – Thu Bồn, Trường Giang và Đế Võng, phố Hội được thiên nhiên ưu đãi bởi lớp phù sa màu mỡ, nuôi dưỡng biết bao sản vật quý giá. Giữa những viên ngọc của đất trời, có một loài cua đặc biệt, mang trong mình hương vị của vùng nước lợ, trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây – Cua Hội An.
Khi ánh mặt trời đầu ngày nhẹ nhàng rải những tia sáng vàng lên mặt sông, những người nông dân đã lục tục ra đồng, mang theo dụng cụ để lội sông bắt cua. Họ chậm rãi dò từng thớ bùn, đôi tay lành nghề thoăn thoắt nhấc lên những con cua chắc nịch, còn lớp vỏ mỏng, ánh xanh lam lấp lánh dưới nắng mai. Mỗi mẻ cua vừa bắt lên được bỏ gọn vào chiếc làn tre, dắt hờ bên hông, như một phần quen thuộc trong nhịp sống mộc mạc chốn này.
Dưới cái nắng rát bỏng của miền Trung, họ vẫn miệt mài với công việc – không chỉ là mưu sinh, mà còn là một hành trình gìn giữ và lan tỏa tinh túy của quê hương đến từng bữa ăn, từng mái nhà.
2. Đến với My Hanh Seafood
Cua sau khi bắt về được những người nông dân cột càng một cách khéo léo, sau đó vượt hơn 45km đến với My Hanh Seafood và trở thành một món ăn ngon không thể bỏ lỡ khi ghé thăm.
Trước khi vào bể, từng chú cua được chọn lọc kỹ lưỡng, trước tiên bởi đội ngũ nhân viên, sau là thông qua hệ thống máy soi hiện đại. Thịt phải chắc, thơm tự nhiên, gạch đạt tỉ lệ trên 80% mới có thể vượt qua vòng kiểm duyệt gắt gao tại My Hanh Seafood.
Từ nguyên liệu tươi sống, cua được chế biến thành những món ăn tinh tế, giữ trọn vị ngọt thanh tự nhiên của vùng nước lợ Hội An. Cua rang me chua ngọt hấp dẫn, cua cháy tỏi gạo rang béo bùi hay cua hấp nghi ngút khói đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Hương vị cua cứ thế được lan tỏa, trở thành biểu tượng của tinh hoa ẩm thực biển miền Trung, hấp dẫn mọi thực khách khi ghé đến My Hanh Seafood.
3. Các món ăn từ cua Hội An tại My Hanh Seafood
3.1 Hấp truyền thống
Hấp là cách chế biến đơn giản nhưng tôn lên được trọn vẹn vị ngọt thanh tự nhiên của cua. Khi nắp nồi vừa mở, hương thơm của cua chín lan tỏa, thịt chắc dai quyện với chút muối tiêu chanh là đủ để thực khách cảm nhận trọn vẹn tinh hoa biển cả.
3.2 Rang me
Lớp vỏ cua được áo đều nước sốt me sánh mịn, kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ, ngọt thanh và chút cay cay đặc trưng. Khi cắn vào, thịt cua thấm đẫm nước sốt, mềm nhưng vẫn giữ độ săn chắc, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
3.3 Cháy tỏi gạo rang
Một biến tấu độc đáo tại My Hanh Seafood, kết hợp giữa cua Hội An chắc thịt với tỏi phi vàng giòn và gạo rang thơm bùi. Lớp gạo rang giòn tan, hòa cùng thịt cua thấm gia vị, tạo nên một sự kết hợp độc đáo, vừa lạ miệng vừa gây nghiện ngay từ lần thử đầu tiên.
