Sò điệp là loại hải sản thường được xuất hiện trong các thực đơn Michelin. Tham khảo ngay 3 công thức sò điệp dưới đây để nâng tầm bữa ăn của bạn.
1. Sò điệp – Hương vị tinh khiết từ biển
Sò điệp có mặt tại nhiều vùng biển trên thế giới, sống ở dưới đáy biển hoặc các rạn đá sâu khoảng 10 mét. Dù có ngoại hình đơn giản nhưng được giới đầu bếp Michelin ưa chuộng với đa dạng cách chế biến, từ đơn giản đến cầu kỳ, tinh tế hay mộc mạc.
Đây là nguyên liệu chứa ít calo, chất béo và cholesterol. Trong 85g hấp chứa khoảng 94 calo. Ngoài ra, nó chỉ chứa 0,07g chất béo không bão hòa đơn và 0,008g chất béo chuyển hóa, tất cả đều là lượng không đáng kể.
2. Công thức sò điệp ngon cho bữa tối thượng lưu
2.1. Áp chảo
Món ăn này chỉ sử dụng phần cồi có vị ngọt, tính mát, thích hợp nấu cả món Á và Âu. Để làm món này đúng vị nhất phải dùng sò điệp Nhật với mỗi cồi sò lớn khoảng 5cm, thịt giòn, xốp và có mùi thơm đặc trưng
Cồi được ướp với một ít muối tiêu, đem áp chảo ở nhiệt độ cao và phải thật nhanh tay để lật đều hai mặt và nhấc ra khỏi chảo. Sò rất nhanh chính, những đầu bếp Michelin khi làm món này cũng phải rất cẩn trọng vì nếu sơ suất sẽ để hỏng mất một nguyên liệu quý.
Món áp chảo thành công chuẩn thực đơn nhà hàng Michelin là khi lớp ngoài được áo một màu caramel bắt mắt, có độ giòn nhưng bên trong phải còn tái.
Món áp chảo thường được dùng kèm với các loại sốt đơn giản như sốt bơ, sốt rau củ xay để không làm mất đi vị ngọt thanh của loại hải sản này.
2.2. Nướng mỡ hành
Món ăn là minh chứng hoàn hảo cho nghệ thuật Fusion, nơi những nguyên liệu mang phong cách châu Âu hòa quyện cùng gia vị đặc trưng của châu Á. Vị ngọt thanh tao tự nhiên của sò được làm nổi bật nhờ sự kết hợp khéo léo với chút mằn mặn của mỡ hành và độ bùi béo nhẹ từ đậu phộng rang. Tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích mọi giác quan của thực khách.
Tại My Hanh Seafood – nhà hàng hải sản được đề cử Michelin tại Đà Nẵng, sò điệp nướng mỡ hành là một trong những món ăn được thực khách yêu thích nhất cho những bữa tối sang trọng và thượng lưu. Nguyên liệu được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản, nổi tiếng với chất lượng vượt trội, và được xử lý kỹ lưỡng để đảm bảo giữ trọn vị ngọt thanh tự nhiên.
Thưởng thức món ăn này tại My Hanh Seafood, bạn sẽ cảm nhận từng miếng được nướng vừa chín tới, giữ được độ mềm mịn, mọng nước và thơm lừng. Lớp mỡ hành béo ngậy cùng chút đậu phộng giòn tan không chỉ tăng hương vị mà còn tạo nên sự hài hòa trong từng miếng cắn.
2.3. Nướng phô mai
Đây là kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của sò điệp và hương vị béo ngậy của phô mai, tạo nên một sự cân bằng hoàn mỹ. Món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ yêu thích vị béo mềm, đến người lớn trân trọng sự tinh tế trong từng hương vị.
3. Tại sao nên chọn My Hanh Seafood là nơi thưởng thức sò điệp?
- Danh tiếng được bảo chứng: Một trong những nhà hàng hải sản đầu tiên tại Đà Nẵng được lựa chọn bởi Michelin Guide 2024.
- Nguồn nguyên liệu đẳng cấp: Nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, vận chuyển và bảo quản trong điều kiện tiêu chuẩn để giữ được độ tươi ngon.
- Phong cách chế biến sáng tạo: Đội ngũ đầu bếp tại My Hanh Seafood kết hợp hài hòa giữa phong cách ẩm thực Á – Âu, tạo ra những món ăn vừa mới lạ vừa thân thuộc.
- Không gian nhà hàng sang trọng: Thưởng thức món ăn trong không gian gần biển, với phong cách phục vụ chuyên nghiệp, chắc chắn là trải nghiệm đáng nhớ.
Hãy ghé thăm My Hanh Seafood để khám phá thực đơn sò điệp nhà hàng Michelin với những món ăn làm say đắm lòng người. Thưởng thức hải sản tại đây không chỉ đơn giản là bữa ăn, mà còn là hành trình khám phá ẩm thực tuyệt vời!
